+ 思想动态 +
胜道思想 胜道动态 行业资讯
大闸蟹不是你想吃就能吃 肃清市场乱象需营销高招
作者:胜道策划  发表日期:2019-9-20  浏览次数:290
  相关阅读


眼下正是吃蟹好时节。俗话说:“蟹味上桌百味淡”,坊间又有一言:若不吃螃蟹,感觉这个季节像是丢了什么似的。


目前,大闸蟹的消费需求主要以节日送礼为主,大闸蟹的消费人群地区分布和偏好逐渐多样化,已经从南方延伸到北方,90后消费者占比也迅速上升。根据中国渔业统计年鉴,我国每年大闸蟹总产量基本维持在80万吨,产业规模2018年达到1000亿元。千亿大闸蟹市场,商机明眼可见。



然而,多数消费者在选购时,都对阳澄湖大闸蟹情有独钟,以至于千亿级的消费市场与年仅1500吨的阳澄湖大闸蟹产量形成了悬殊的对比,进而造成山寨泛滥的局面。这样,既对消费者不公平,也严重损害了行业声誉。因此,大闸蟹行业亟待出现百花齐放,百家争鸣的局面。


山寨阳澄湖大闸蟹屡禁不止,催生大闸蟹品牌百家争鸣


阳澄湖大闸蟹自上世纪二三十年代成名于上海滩。2003年,苏州市人民政府向原国家质量监督检验检疫总局提出原产地域产品保护申请。2005年,原质检总局通过了相应审查。此举在品类繁多的蟹产品中为阳澄湖打响了品牌。


现如今,家喻户晓的阳澄湖大闸蟹却面临难题,一方面,其他湖区的大闸蟹对其虎视眈眈,另一方面,阳澄湖大闸蟹造假现象甚嚣尘上。为了杜绝山寨货,阳澄湖大闸蟹协会给下属的500多家获得品牌使用权的企业发放了蟹扣,即使如此,仍然阻止不了山寨阳澄湖大闸蟹的大量出现。



目前大闸蟹的标准化程度还比较低,行业还处于比较原始的市场批发阶段,品质参差不齐等问题也在制约大闸蟹产业的发展。对此,行业和企业也在积极探索解决方案。去年8月底,全国首个大闸蟹团体标准《中华绒螯蟹商品蟹标准》正式出台,以体重、感官指标、可食率、肥满度、安全卫生指标等作为参考标准,将大闸蟹分为五个等级。通过标准化,用品牌与等级进行划分,方便消费者将品质和价格进行对应。


大闸蟹行业标准的不断完善,必将促进大闸蟹产业的繁荣,其中就包括对品牌的激励。


消费者偏好趋向多元化,打响自有品牌出现好时机


随着生鲜冷链物流网络的逐渐完善和发展,大闸蟹的消费地区也从原来的接近原产地的华东地区扩大到了全国大部分地区,距离产地较远的该地区对大闸蟹的消费逐渐常态化,虽然用作节日赠礼的情况仍较多,但由于供应链不断完善,潜在客群也将逐步提升。



80后、90后逐渐成为大闸蟹的消费主体,并且以女性消费者为主。京东大数据显示,在购买大闸蟹的人群中,女性消费者的占比要高于京东全站的比例,其中80后和90后的比例高达74%。而在螃蟹产地上,在11大湖区中,阳澄湖、太湖、洪湖、洪泽湖都有相应的拥趸。可见,阳澄湖已经不再是唯一的选择,在这种趋势下,各商家建立具有独特文化和消费群体的自有品牌可谓正得其时。


抢占千亿大闸蟹市场,专业策划机构为你支招


无论是从摆脱山寨身份的角度,还是从借助产业东风再上一个台阶的角度来讲,打响自己的品牌才是最佳的出路。


那么如何成功抢占千亿大闸蟹市场?从事健康、食品行业营销策划16年的胜道策划公司愿意为大家支支招。


1、打造独特的蟹食超级故事是关键

阳澄湖大闸蟹品牌故事给我们很大的启发。从魏晋、南北朝再到隋唐、宋清,历代古人变着法子吃螃蟹。隋朝的时候螃蟹是专供巡游江都的隋炀帝的贡品菜,到了宋代,高似孙写了个“螃蟹食用指南”——《蟹略》,对吃蟹进行了详细、生动的描述。



《蟹略》中以产地把蟹分成吴蟹、楚蟹、越蟹、淮蟹等;以水域把蟹分成江蟹、湖蟹、溪蟹、泖蟹等。其中“姑苏娄县即昆山也,有郁吴塘蟹,特肥大。”娄县蟹也被今人认为是特指昆山阳澄湖大闸蟹,并被奉为蟹中的极品。这是阳澄湖大闸蟹的故事。


实际上,蟹食文化是各地大闸蟹的共同文化,但各地又有自己的特色,阳澄湖就抓住了“青壳白肚,金爪黄毛”的特点,再结合典故予以渲染。


而太湖蟹就有“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”五个方面的特点,比阳澄湖蟹更为肥壮。结合太湖文化,就有更多的故事可以讲。胜道策划在为太湖蟹——趣寻打造品牌文化时,不仅结合了太湖蟹的自然特征,还将其历史典故,营养价值、品牌创始人的故事融于一炉,呈现出一个时空广阔,情节丰满的超级故事。在当前移动互联网和社交新零售交相辉映的形势下,这种有血有肉有感情的超级故事,更符合80后、90后消费者的口味,因此就获得了包括网红主播在内的年轻人的热烈追捧,在推广的过程中一路走红。



2、从品质、品类上找到品牌竞争力

特色品种对于品牌来讲,是市场竞争的起点,也是边界,是创立品牌的源头,也是核心竞争力所在。如果没有特色品种、优势品类,品牌就没有未来。


阳澄湖大闸蟹近百年来声名日盛,靠的就是阳澄湖大闸蟹独特的品质。国内大闸蟹主要产区在选苗、养蟹等环节的技术差别越来越小,而保障阳澄湖大闸蟹统治地位的,是阳澄湖得天独厚、不可再生的天然环境。


同样,任何一个大闸蟹品牌的打造,都用基于自己产地的独特性,进而提炼出基于此的独特品质,并将这样的特质传递给最适当的消费群体。



与此同时,大闸蟹的公、母对应不同的消费场合,蟹食延伸出的各种菜品,也丰富了大闸蟹的产品内涵甚至文化内涵,这些都要契合于现代人消费需求的不断提升和差异化。在这一点上,趣寻蟹食做了很多努力,不仅有鲜蟹,还有一系列的菜品推出,让消费者有了更多的乐趣,自然产生了对品牌的更多青睐。


3、活动策划,造势借势带动眼球经济

囿于各种局限性,企业自身在品牌营销上往往力不从心,因此需要专业团队的参与,即所谓专业的人干专业的事。在大闸蟹品牌策划方面,不乏成功案例。太湖大闸蟹品牌——趣寻由胜道策划公司做营销策划的智慧助力,市场反响异常热烈。


本月初,一年一度的时尚博主千人名媛白色party在上海隆重举行,国内外时尚界千名高端时尚人群、知名设计师、时尚名媛现身本次活动,而趣寻飘香蟹作为官方指定品鉴食品精彩亮相,受到时尚名媛们的热烈称赞,纷纷拍照留影,表示愿为趣寻代言。(详情点击:《终于来了!美食、美酒、美人,一场时尚盛宴激情嗨爆!》)

4、营销策略,为趣寻进行三项赋能

在定位上,胜道策划基于缜密的市场调研和多年的行业经验,为趣寻制定了“营养”、“美味”两大核心价值主张。


围绕这样的价值主张,胜道策划为趣寻蟹食提炼出三大营销主题:一是以“爱”为主题的品牌创始人徐香女士超级故事,架起了品牌创始人与年轻消费群体的情感桥梁;二是以“营养美味”为核心品质理念,即针对蟹食的寒性特征,主推由“蟹食巨匠”范军(品牌合伙人)领衔研发的健康、营养与美味俱佳的全新物种——趣寻蟹粉、飘香熟醉蟹,在美味的主题下,还推出了多达近十种的蟹食菜品;三是以“创富”为主题的社交新零售的商业模式,通过学习分享胜道策划的百万金店系统,从而与移动互联网创业需求紧密契合。基于此三项赋能,趣寻蟹食品牌迅速崛起,在市场上炙手可热。



5、落地执行,为螃蟹插上腾飞翅膀

8月初,趣寻社交电商平台正式上线,在胜道策划的带动下,各种培训、建群、分享紧锣密鼓地开展起来。接下来,两颗重磅炸弹在8月中旬陆续投出。一是以“爱”为主题的蟹食品鉴会,二是渠道拜访开发行动。从趣寻品牌持续不断的策略到落地,可以看到专业策划对打响品牌的重要性。(详情点击:《食品营销策划让螃蟹“飞”起来》)



从一枝独秀到百花齐放,百家争鸣,各类大闸蟹品牌的涌现,包括新锐大闸蟹品牌——趣寻的强势崛起,既是迎合了行业对集群效应的期待,更是广大消费者的福音。其中,营销智慧、品牌价值起到了至关重要的作用。






胜道营销策划公司:保健食品营销策划健康品营销策划农副食品营销策划功能食品营销策划酒茶营销策划化妆品营销策划西安品牌策划设计公司。15年专业于健康、食品、美妆的品牌、设计、广告、招商、销售策划,电话18392401413


“数说”胜道策划公司:

16年行走健康食品江湖

5亿元单品年招商回款

200余家企业策划服务

6大营销渠道亲临一线

10万条代理商数据积累

8成健康行业人脉沉淀

3大武艺呕心沥血炼成

1心助力收人收钱收心


合作咨询:

183 9240 1413(老微信)

173 9158 0645(新微信)


往期经典文章回顾:

意大利斯宾利葡萄酒品鉴会大获成功 当场实现回款116万元

非常时期,健康产业如何营销转型升级?

胜道策划团队在《中国营养博览会》上掀起马来西亚热潮

招商会回款数百万,发行业“灾难财”?

客户请留步,咱唠唠实在嗑!

想成交  找胜道

这才是高手!这样玩转会销渠道、医美渠道和院外渠道!

打破企业短命的怪圈,靠“佛系经营”还是“闭门策划”?

一个开枪自杀,一个成为首富。同行不同命,原因就在懂不懂营销!

【老板必看】广告已死,内容营销当道!

功能食品成功招商的“三板斧”

 
没有了
没有了
 
特别声明   行业资讯   联系胜道
  胜道策划公司仅此一家,别无分店。因为营销策划工作的价值就在于对营销方案的精雕细琢、细细打磨,纯手工、纯原创,且每一个方案都需李道胜先生亲自操刀,所以无法流水线、批量化“生产”方案,这样的方案“生产”出来是对客户的不负责,甚至会加速项目的死亡!
  正是由于纯手工、纯原创的原因,胜道策划一年服务的客户非常有限,敬请谅解!也谢绝所谓“出一套初稿看看”等要求,因为策划工作是系统、科学、缜密的智慧工程,一启动策划,就需深度扎进去。浅尝辄止、隔靴搔痒般的“初稿”反而是耽误你的事!合作一事,就是你刚好需要,我刚好专业;你信我,我回报你。敬请理解!
 
第四届中国(南京)智慧农业展将于7月19日盛大开幕...
大健康产业前景可期 商业健康险存四大挑战...
第四届“互联网+”食品安全论坛在京举行 热议数字时...
未来我国保健食品将朝“快消化”“专业化”方向发展...
布局大健康产业,知名上市药企纷纷坐不住了...
新零售何时走出“试错期”?...
第十一届中国食品安全论坛于6月23日、24日举办...
我国保健食品从磨砺中走向成熟...
  地址:西安市含光路南段一号怡和国际大厦B座
电话:029-68855928
手机:187 9255 9390(同微信)
邮箱:thinkdone@126.com
网址:www.thinkdone.net

微信关注胜道策划
友情链接 创途互动  站长分类目录  翰高网络